燻製チーズ(さくら)

価格: ¥1,240 (税込)
オリジナル紙袋:
オリジナル化粧箱:
熨斗:
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スモーク感をしっかりと感じられる「サクラ」のチップで燻製。ミルクの甘味と、チーズ本来の柔らかさを残すよう、時間をかけて仕上げました。そのままはもちろん、お料理にもお勧めです。

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焼きチーズ、チーズトースト、ホイル焼きに。

製法の特徴

素材を活かす「低温燻製」

燻製は、加工温度によって大きく分類されますが、いぶるが追及する技法は「低温燻製」。超低温の煙で燻すことで、素材の酸化・変性を極限まで回避。加工中に風味が損なわれてしまう「しょうゆ」や「オリーブオイル」といった、デリケートな素材の燻製まで可能にしました。

育てるように、ゆっくりと

低温で燻すため、完成まで、通常の8倍近くの時間と手間がかかり、食材によっては数日間燻すこともあります。素材の水分が失われないよう湿度をコントロールしながら、まるで育てるように燻すのです。自然条件にも大きく左右される製法のため、大量生産は難しいのですが、ひとつひとつの個性を引き出しながら作っています。

おだやかな香り、熟成した旨み

一般的な製品と比較して、いぶるの燻製香は、とてもおだやか。燻製の目的が、フレーバー付けではなく、素材自体を美味しくすることにあるからです。煙によって熟成された旨みをしっかりと感じていただける、唯一無二の燻製品をお届けします。

製品名 燻製チーズ(さくら)
内容量 195g
価格 1,240円(税込)
原材料 ナチュラルチーズ、乳化剤
アレルゲン
賞味期限 製造日より75日
保存方法 冷蔵保存(10℃以下)。開封後はお早めにお召し上がりください。
軽井沢いぶる

おすすめレシピ

焼きチーズ

1cm程の厚さにカットし、テフロン加工のフライパンで片面2~3分ずつ焼いてください(弱火~中火)。温めることで、燻製の香りとチーズの甘味が引き立ちます。
※焼き始めはチーズが溶けますが、暫く待つと焼き固まって、フライパンから剥がれやすくなります。

チーズトースト

薄くスライスしたチーズをお好みのパンに乗せて、トロリと溶けるまで焼き上げます。仕上げに黒胡椒やハチミツをトッピングすると、ちょっと贅沢なグルメトーストに。

ホイル焼き

サーモン・チキン・きのこなど、お好みの具材と燻製チーズをホイルで包んでオーブンへ。ホイルを開けた瞬間、閉じ込められた燻製の薫りが広がります。

軽井沢いぶる公式アカウントでは、商品の美味しい召し上がり方やアレンジのご紹介をしています。
パーティのアクセントに。日々の食卓でのアイデアに。是非ご活用ください。

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